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ALIMENT TEMPÉRATURE INTERNE MINIMALE

Hachis

Hamburger 71°C

Bœuf. Veau. Agneau. Porc 74°C

Poulet. Dinde 74°C

Bœuf. Veau. Agneau

Rôtis et Biftecks:

viande saignante

La température pour la cuisson au bleu n’est pas indiquée

par la NFSD car elle n’est pas sûre du point de vue sanitaire

viande saignante – à point 63°C

viande à point 71°C

viande bien cuite 77°C

Porc

Côtes. Rôtis. Côtelettes:

viande au bleu 71°C

viande bien cuite 77°C

Jambon frais 71°C

Saucisses fraîches 71°C

Volaille

Poulet entier ou en morceaux 82°C

Canard 82°C

Dinde entière (non farcie) 82°C

Poitrine de dinde 77°C

Si la ﬁche est retirée une fois la cuisson

commencée, le contrôle bloque le four et vous

avertit de l’erreur par des signaux sonores:

réinsérer la ﬁche pour reprendre la cuisson !

Lorsqu’on cuisine à l’aide de la sonde des aliments, toutes les températures

préprogrammées sont modiﬁées, conformément à la philosophie d’utilisation,

à 165°C: elles pourront alors varier d’un minimum de 120°C à un maximum de

250°C. Pour la même raison, la fonction de décongélation est désactivée.

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